La idea puede parecer algo asquerosa: comer el pescado entero, con su cabeza, cola, ojos, viseras. Pero si el pescado es muy chiquito, se lo espolvorea con harina y se lo fríe en un buen aceite, el resultado es este plato típico local, con aires marplatenses, pero también muy consumido en los bodegones de Buenos Aires. Los cornalitos son la opción marítima por definición para los más chicos. Por un lado, carece de espinas (en realidad, están allí, pero son minúsculas e inofensivas). Por el otro, es muy barato, costando muchísimo menos que la carne y con cero desperdicio. Asociado a los platos de mar en temporada de verano por la costa argentina, es una opción tradicional de las cartas clásicas porteñas.

¿Dónde comer los mejores cornalitos fritos?