HISTORIA
La capitalidad nació para recordar cada año la importancia de la oferta gastronómica global de Iberoamérica, probablemente una de las más completas y mejores del mundo.
La ciudad elegida proyecta durante todo un año las excelencias de la oferta gastronómica iberoamericana en términos globales y de los diferentes países, tanto en lo que se refiere a materia prima, a los alimentos y bebidas, a los mercados, a los restaurantes y a los eventos que se celebran.
La capitalidad es una ocasión para que la ciudad sede difunda su realidad gastronómica y sea una vidriera que incorpore lo mejor de la gastronomía de todo su país.
Antecedentes de otras capitalidades otorgadas con antelación a Buenos Aires:
• Córdoba (España) 2014
• Guanajuato (México) 2015
• Mérida (España) 2016.
SEDE BUENOS AIRES
Buenos Aires resultó ser la primera capital federal de un país en recibir este reconocimiento, siendo la sede de la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica durante el año 2017.
ACADEMIAS
La designación de cada destino sede de la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica es promovida por la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG). Se trata de un reconocimiento a la excelencia de la cultura gastronómica en cada una de las ciudades elegibles de los 13 países miembros.
La AIBG se constituyó el 21 de septiembre de 2009 en la ciudad de Sevilla, España y tiene como objetivo fomentar la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas de las distintas regiones y pueblos iberoamericanos.
La Academia Argentina de Gastronomía (AAG) es uno de los miembros en representación de Argentina, que ejerce la vicepresidencia de la AIBG y es la entidad responsable por el liderazgo local del proyecto de capitalidad en Buenos Aires.
ENTIDADES
PROMOVIÓ
ORGANIZÓ
APOYÓ
COMITÉ EJECUTIVO
El Comité Ejecutivo fue integrado por diferentes representantes de las entidades que formaron parte del proyecto de capitalidad en Buenos Aires.
ANSON OLIART
Presidente AIBG
PODESTA
Presidenta AAG,
Vicepresidenta AIBG
SANTOS
Ministro de Turismo de la Nación
GATTO
Subsecretario Bienestar
Ciudadano BA
ROBREDO
Director Ejecutivo
ENTUR
SUAREZ
Presidente AHRCC
ORGANIZACIÓN – AAG
PODESTA
Presidenta
GUTIERREZ ZALDIVAR
Presidente fundador
FERNANDEZ MADERO
Secretario
NOFAL
Académico
MORA Y ARAUJO
Académico
JAIM ETCHEVERRY
Académico
OTAÑO
Académico
SIABA SERRATE
Académico
VALICATI
Coordinadora General
Proyecto Capitalidad
ASESORES DEL PROYECTO
Cocinero
Cocinero
Asesor
Asesor AIBG
Directora Promoción
Bienestar Ciudadano
Periodista Gastronómica
Periodista Gastronómico
Periodista Gastronómica
Periodista Gastronómico
PROGRAMA DE GASTRO-TOURS.
En el marco de las visitas guiadas gratuitas de la ciudad.
PROGRAMA DE VISITA DE COCINEROS DE IBEROAMÉRICA.
Charlas y clases abiertas de cocina
CONGRESO
“LA GASTRONOMÍA
EN EL SIGLO XXI”
FERIA
DE PRODUCTOS DE
IBEROAMÉRICA.
APOYO A DIFERENTES
EVENTOS GASTRONÓMICOS Y
CULTURALES DE LA CIUDAD.
