Academia Argentina de Gastronomía (AAG) firmó en el mes de septiembre del 2016 un convenio de colaboración con el Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires para llevar a cabo como organismo ejecutor la organización general del proyecto de la capitlalidad. Los firmantes, la Sra. María Podestá, presidente de la Academia, y Andrés Freire, presidente del ENTUR y Ministro de Modernización, Innovación y Tecnología.
