PROYECTO CAPITALIDAD
La capitalidad nace para recordar cada año la importancia de la oferta gastronómica global de Iberoamérica, probablemente una de las mas completas y mejores del mundo.
La ciudad elegida debe proyectar durante todo el año las excelencias de la oferta gastronómica iberoamericana en términos globales y de los diferentes países, tanto en lo que se refiere a materia prima, a los alimentos y bebidas, a los mercados, a los restaurantes y a los eventos que se celebran.
La capitalidad es también una ocasión para que la ciudad sede difunda su realidad gastronómica y sea una vidriera que incorpore lo mejor de la gastronomía de todo su país.
Otras capitalidades ya otorgadas han sido Córdoba (España) 2014, Guanajuato (México) 2015 y Mérida (España) 2016.
SEDE BUENOS AIRES
Buenos Aires es la primera capital federal de un país en recibir este reconocimiento y será la sede de la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica durante el 2017.
ACADEMIAS
La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) se constituyó el 21 de septiembre de 2009 en la ciudad de Sevilla, España. Tiene como objetivo fomentar la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas de las distintas regiones y pueblos iberoamericanos.
Entre las actividades más destacadas encontramos la designación de la “Capitalidad Iberoamericana“ que otorga un reconocimiento a la excelencia de la cultura gastronómica de una de las ciudades de los 13 países representados.
La Academia Argentina de Gastronomía (AAG) es uno de los miembros en representación de Argentina , que hoy ejerce la vicepresidencia de la AIBG y lidera localmente el proyecto de capitalidad.
Académicos– AAG
Alejandro Bulgheroni
Alejandro de Elizalde
Alejandro Dodero
Alejandro Macfarlane
Alejandro Roemmers
Carlos Fontán Balestra
Carlos H. Blaquier
Carlos Pulenta
Eduardo Gowland
Enrique Duhau
Enrique Larreta
Enrique Mallea
Esteban Nofal
Francis Verstraeten
Guillermo Jaim Etcheverry
Guillermo Michelson Irusta
Ignacio Gutiérrez Zaldívar
Iván Robredo
Jean de Ganay
Jean Edouard de Rochebouët
Jorge Ortiz
Jorge Pereyra de Olazábal
José Sánchez Elía
José Siaba Serrate
José Urtubey
Juan Carlos Bagó
Juan Javier Negri
Julio Viola
Lucy Pujals de Pescarmona
Luis Posse
Manuel Mora y Araujo
María Podestá
Nicolás Catena Zapata
Nicolás Keglevich
Osvaldo Zucchini
Pablo Sánchez Elía
Patricio Kelly
Rafael de Oliveira Cézar
Ramiro Otaño
Ricardo Estéves
Roberto Vivo
Santiago Fernández Madero
Ubaldo Aguirre
